Cépage
Orbois 100%
Terroir
Sols silico-argilo-calcaire
Vinification
Vendanges manuelles – Fermentation alcoolique et malolactique en barriques de chêne neuves – bâtonnages réguliers pendant l’élevage – Elevage en barriques de 9 mois
Accord Mets-Vins
A boire à l’apéritif, avec des poissons en sauce, des volailles à la crème ou encore des fromages à pâte persillée (bleu d’Auvergne, Roquefort…)
Garde
4 -5 ans
Température de service
10° à 12°
L'avis de notre oenologue
La robe est d’un jaune scintillant. Le nez, puissant, prend des notes toastées, de fruits mûrs avec un soupçon de réglisse. La bouche possède une attaque franche, avec beaucoup de rondeur laissant découvrir des arômes vanillés, des fruits blancs ainsi qu’une pointe mentholée en finale.
Cépage
Sauvignon 100 %
Terroir
Sols silico-argilo-calcaire
Vinification
Macération pelliculaire pendant 6 heures puis fermentation et élevage de 9 mois en cuve inox thermo régulée
Accord Mets-Vins
A associer avec de bons poissons (turbo, truite ou lotte), viandes blanches et même sushis ou encore tajines
Garde
3 - 4 ans
Température de service
10° à 12°
L'avis de notre oenologue
Le nez est intense, mélange de fruits mûrs et d'agrumes confits avec des notes grillées en finale donnant un parfait équilibre en bouche. C'est un vin élégant, plein de charme.
Cépage
Sauvignon 100 %
Terroir
Sols silico-argilo-calcaire
Vinification
Récolte mécanique-Egrappage-Macération pelliculaire-Débourbage au froid-Fermentation en levures indigènes à 16°- Elevage en cuves inox
Accord Mets-Vins
A associer avec charcuteries, poissons frits, crevettes, calamars et fromages de chèvre…
Garde
2 -3 ans
Température de service
10° à 12°
L'avis de notre oenologue
Ce vin a la puissance aromatique du Sauvignon et de ses arômes caractéristiques (fruits blancs, pamplemousse, citron, fleurs blanches…) Il présente une très belle fraîcheur en bouche, et une souplesse qui le rende très agréable. A associer avec charcuteries, poissons frits, crevettes, calamars et fromages de chèvre…
Cépage
Chardonnay 100 %
Terroir
Sols silico-argilo-calcaire
Vinification
Récolte mécanique-Egrappage- Débourbage au froid - Fermentation et élevage en cuves inox thermo-régulée
Accord Mets-Vins
Très fin et élégant, ce vin s’accommodera en apéritifs, poissons crus ou frits, charcuterie, viandes blanches et autres fromages de chèvre.
Garde
3 ans
Température de service
10° à 12°
L'avis de notre oenologue
Ce vin au nez minéral, cache des arômes de noisettes et d'amendes. En bouche on retrouve des notes de pommes et de fleurs blanches. Très fin et élégant, ce vin s'accommodera en apéritifs, poissons crus ou frits, charcuterie, viandes blanches et autres fromages de chèvre.