Une histoire d'arômes

Nos vins blancs

Cuvée caritative – Rare

Cépage

Orbois 100%

Terroir

Sols silico-argilo-calcaire

Vinification

Vendanges manuelles – Fermentation alcoolique et malolactique en barriques de chêne neuves – bâtonnages réguliers pendant l’élevage – Elevage en barriques de 9 mois

Accord Mets-Vins

A boire à l’apéritif, avec des poissons en sauce, des volailles à la crème ou encore des fromages à pâte persillée (bleu d’Auvergne, Roquefort…)

Garde

3 – 4 ans

Température de service

10° à 12°

L'avis de notre oenologue

La robe est d’un jaune scintillant. Le nez, puissant, prend des notes toastées, de fruits mûrs avec un soupçon de réglisse. La bouche possède une attaque franche, avec beaucoup de rondeur laissant découvrir des arômes vanillés, des fruits blancs ainsi qu’une pointe mentholée en finale.

TENTATION - AOP TOURAINE CHENONCEAUX

Cépage

Sauvignon 100 %

Terroir

Sols silico-argilo-calcaire

Vinification

Macération pelliculaire pendant 6 heures puis fermentation et élevage de 9 mois en cuve inox thermo régulée

Accord Mets-Vins

A associer avec de bons poissons (turbo, truite ou lotte), viandes blanches et même sushis ou encore tajines

Garde

5 ans

Température de service

10° à 12°

L'avis de notre oenologue

Le nez est intense, mélange de fruits mûrs et d'agrumes confits avec des notes grillées en finale donnant un parfait équilibre en bouche. C'est un vin élégant, plein de charme.

SAUVIGNON - AOP TOURAINE

Médaille d’Argent au Concours Mondial du Sauvignon 2019
1 étoile au Guide Hachette 2020

Cépage

Sauvignon 100 %

Terroir

Sols silico-argilo-calcaire

Vinification

Récolte mécanique-Egrappage-Macération pelliculaire-Débourbage au froid-Fermentation en levures indigènes à 16°- Elevage en cuves inox

Accord Mets-Vins

A associer avec charcuteries, poissons frits, crevettes, calamars et fromages de chèvre…

Garde

2 ans

Température de service

10° à 12°

L'avis de notre oenologue

Ce vin a la puissance aromatique du Sauvignon et de ses arômes caractéristiques (fruits blancs, pamplemousse, citron, fleurs blanches…) Il présente une très belle fraîcheur en bouche, et une souplesse qui le rende très agréable. A associer avec charcuteries, poissons frits, crevettes, calamars et fromages de chèvre…

CHARDONNAY - IGP Val de Loire

Cépage

Chardonnay 100 %

Terroir

Sols silico-argilo-calcaire

Vinification

Récolte mécanique-Egrappage- Débourbage au froid - Fermentation et élevage en cuves inox thermo-régulée

Accord Mets-Vins

Très fin et élégant, ce vin s’accommodera en apéritifs, poissons crus ou frits, charcuterie, viandes blanches et autres fromages de chèvre.

Garde

3 ans

Température de service

10° à 12°

L'avis de notre oenologue

Ce vin au nez minéral, cache des arômes de noisettes et d'amendes. En bouche on retrouve des notes de pommes et de fleurs blanches. Très fin et élégant, ce vin s'accommodera en apéritifs, poissons crus ou frits, charcuterie, viandes blanches et autres fromages de chèvre.

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